Palacio de Canedo, maceración carbónica

  El vino que hoy nos ocupa es "Palacio de Canedo mencía maceración" de bodegas Prada a Tope.

  Es un vino de la D.O Bierzo, elaborado con variedad de uva Mencía, pero con con el plus que proporciona ser un vino procedente de la agricultura ecológica y que además esté elaborado mediante la técnica de maceración carbónica. Mientras que en la fermentación tradicional la uva es aplastada para que se mezclen los azúcares con las levaduras presentes en el hollejo y dé lugar al vino con su etanol, en la maceración carbónica las uvas se amontonan en el lagar sin despalillar ni estrujar procurando que la uva esté lo más intacta posible, de este modo la fermentación se produce en el interior de cada uva. Posteriormente este mosto se puede embotellar o seguir con la vinificación tradicional. 

  Este vino, fiel a su origen, es un vino muy frutal ("zumo de uva" llaman algunos a los vinos así elaborados en tono despectivo) con recuerdos de fruta rojas principalmente. En fase visual es un vino de capa media baja rojo picota con ribete casi violáceo y el paso por boca es suave con taninos muy finos y poca acidez. Final corto. 

  Todos los años se realiza una fiesta en las bodegas Prada a Tope para dar la bienvenida al primer mencía del año y acude un "pregonero" de lujo. Este año ha sido Miguel Ángel Revilla. 

  En nuestra cena acompañamos este vino de un solomillo de cerdo albardado con beicon y patatas panaderas. Si a eso le unimos la compañía de nuestros amigos Arantxa y Jesús, que fueron los que nos regalaron el vino, la cena no pudo resultar mejor.

Protocolo: Un "vinazo" para todos los días

  Como siempre los vinos vienen a mi (o voy yo a ellos) por casualidad, por azar, por que sí, vamos. En este caso concreto, la elección de este vino fue por descarte.
  Entre los vinos escritos con tiza en la pizarra del bar estaban los clásicos Cvne y Finca Constancia; el verdejo (así en general) el rosado de la Tierra de Castilla Barbarosa y dos desconocidos para mi: Protocolo tinto también de la Tierra de Castilla y Melior tinto de la Ribera del Duero. Al final, aconsejado por mi amigo Félix opté por el Protocolo... y acerté (o acertó).

  La denominación Vinos de la Tierra de Castilla es la vía para comercializar los vinos de Castilla - La Mancha que no están adscritos a las Denominaciones de Origen existentes pero que por su calidad tampoco encajan en los denominados vinos de mesa o en los mas recientes y restrictivos "vinos de Pago".
El Protocolo tinto 2013 es un vino elaborado por la familia Eguren en sus bodegas de Villarta en la provincia de Cuenca. La familia Eguren, originaria de La Rioja, lleva mas de 100 años elaborando vino, primero en sus viñedos al abrigo de la Sierra de Cantabria y posteriormente en la zona de Toro y Cuenca.
  Es ese Protocolo un vino joven monovarietal 100% tempranillo, color rojo rubí con ribete casi morado. En nariz se muestra muy frutal, sobre todo nos evoca a frutos rojos. El paso por por boca es sedoso con una acidez y taninos muy suaves y afinados. Final corto con recuerdos especiados.
  Nada mas probarlo me convenció y parece que no fui al único: 87 puntos Parker; incluido en el Top 100 de las mejores compras calidad/ precio para Wine Enthusiast y Decanter lo incluyó como una de las mejores 30 compras para Navidad...
  Vamos, que viene bien avalado.

  El precio, por supuesto, es otro de sus grandes atractivos. Todavía no lo he visto en los supermercados que frecuento, pero en paginas de venta de vino online su precio oscila entre los 2.80 y los 3.40 €.
 
En definitiva, estamos ante un vino muy bien hecho, con una relación calidad/ precio magnífica y que nos permite huir de las D.O típicas.

Monasterio de las Viñas

 Si la elección de mis vinos es casi siempre casual, este no podía ser menos, aunque con matices. 

 Fuimos a un supermercado buscando un vino por que tuviera "buena pinta" para una cena a la que nos habían invitado unos amigos. Queríamos un vino que no hubiéramos probado antes; que no sobrepasara los 5 ò 6 euros y no perteneciera a las denominaciones de origen más conocidas y poco dadas a las sorpresas de Rioja o Ribera del Duero.
 Al final nos decantamos por un vino de la D.O Cariñena: Monasterio de las Viñas reserva 2006.

 Es un vino compuesto de tres variedades de uva; garnacha (70%), tempranillo (20%) y cariñena (10%). La crianza de las uvas se realiza por variedades, permaneciendo cada variedad 12 meses en barricas de roble americano para la garnacha y francés para el resto para posteriormente realizar el coupage y el afinado en botella durante 24 meses.
 Presenta un color rojo rubí con ribete casi anaranjado, buena lágrima y aromas a fruta madura principalmente. El paso por boca es sedoso, con taninos muy afinados y final algo corto.
Nosotros lo maridamos con solomillo a la salsa de mostaza preparado por nuestros amigos Arantxa y Jesús, pero combina con cualquier cosa que se tome en buena compañía.

En resumen, un vino muy "RobertParkiano" (no en vano éste le otorgó 90 puntos en su guía), laureado con medalla de plata en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus de 2006 y muy recomendable por su relación calidad- precio.

El syrah de la ribera del Pusa

  Como siempre, mis encuentros con los vinos son casuales, casi flechazos o amores a primera vista. 

  Este que nos ocupa hoy llegó a mí (literalmente) en el curro. Donde yo trabajo vendemos un poco de todo, también vinos que oscilan entre lo deleznable y lo correcto, a unos precios nada baratos, naturalmente. 

  Lo primero que me llamó la atención fue la etiqueta, cosa lógica porque es la carta de presentación de un vino del que no tienes noticias. En este caso es una etiqueta sobria, sin fotos de viñas, campos o racimos, en la que predomina el negro y adornada únicamente por una flor de lis. (Valiente crítico estoy hecho, juzgando un vino por su botella...) 

  

  Se trata del vino Capilla del Fraile 2008, un vino de la Tierra de Castilla elaborado con uvas tan poco "castellanas" como syrah y petit verdot en las bodegas del mismo nombre en el término de San Bartolomé de las Abiertas (Toledo). Muy cerca la finca de Carlos Falcó en Malpica de Tajo, con quien comparte amistad y pasión por el aceite de oliva virgen extra. 

  Es este Capilla del Fraile un vino con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y un posterior "afinado" de dos años en botellero. A pesar de su alto contenido alcohólico (14,5%), sin duda influenciado un 40% de uva Petit Verdot, presenta una entrada en boca fresca, con buena acidez y se muestra sabroso y amplio con un retrogusto potente. En nariz también se muestra potente con notas sobre todo de fruta madura y especias, incluso cacao. En cuanto al aspecto visual presenta un tono rojo picota y una lágrima brillante y de buena densidad. 

  Como en todos los vinos de crianza prolongada, se recomienda acompañarlo con carnes rojas, asados, quesos curados...pero yo recomiendo maridar el vino con la mejor compañía, y así lo hicimos gracias a nuestra anfitriona, Arantxa. 

  Se trata de un vino mas que correcto y con un precio de 5.60 euros.

Master's la ginebra resultona

  No cabe ninguna duda de que asistimos a una burbuja "gintoniana". No hay bar, taberna o cuchitril que no ofrezca ginebras mas o menos premium a precios desorbitados, con hielos que desmerecen la nobleza del gin tónic (mi amigo y gran entendido en la materia, Carlos Iserte, exige que laven los hielos antes de ponerlos) y lo mas grave: utilizando la infame tónica Nordic mist. 
  Por supuesto tampoco faltan en estos sitios de moda los botánicos: bayas de enebro, cardamomo, pepino, corteza de limón o pimienta rosa. Muchas veces usados a granel y que, lejos de mejorar el combinado, lo convierten en algo desconcertante pero digno del mejor "postureo".  

  
  Dicho esto, afirmo solemnemente que soy un defensor de la ginebra y del gin tonic pese ser la moda del momento, y que hago una selección de ginebras por precio (desechando las mas caras, por su puesto) y consumidor confeso de tónica Schweppes.

  La ginebra Gin Masters es una ginebra "premium" elaborada en España por la familia Giro (seguro que os suena Gin MG). Es una ginebra del tipo London Dry Gin y triple destilación. Partiendo de un alcohol de 96º y por destilaciones sucesivas se obtiene una ginebra de 40º de alcohol. En la segunda y tercera destilación es cuando se la añaden los botánicos (enebro, cilantro y cardamomo) y un toque cítrico obtenido con la maceración de cáscaras de naranja dulce y amarga durante 12 meses y su posterior destilación.

  Según mi cata, nada profesional, puedo decir que lo primero que llama la atención su aspecto limpio, cristalino y brillante así como su aroma muy delicado que recuerda a pino, a hierba fresca y toques de naranja.

  Después de una breve cata la tomamos mezclada con tónica Schweppes  con una rodaja de limón como todo acompañamiento, y resulta de lo mas refrescante.

  Resumiendo; una ginebra "buena, bonita y barata" para quedar bien sin arruinarse.

Flavium premium 2008.

 Uno tiene sus manías, y una de ellas es la de comprar vino de las zonas que visito, normalmente fuera de temporada de verano y lejos de la costa. Otra manía es la de huir como alma que lleva el diablo de las tiendas para turistas y si hace falta acabar mirando vinos en un supermercado.

 Así es como descubrí el vino que nos ocupa hoy, el Flavium premium 2008.

 En el mes de junio de 2012 pasamos una semana en León, y después de visitar la capital, las cuevas de Valporquero, hoces de Vegacervera y demás lugares reseñables era obligado visitar Astorga, Ponferrada y las Médulas.  Precisamente fue en Astorga, capital de la Maragatería, donde di con este vino, por supuesto en un supermercado Gadis de los que por aquella zona abundan y cumpliendo la ley no escrita de que no sobrepasara los cinco euros/ botella.

Se trata de un vino elaborado con uvas de la variedad Mencía, la predominante en la D.O  Bierzo a la que pertenece, y envejecido durante 18 meses en barricas de roble americano en las bodegas de Vinos de Arganza en el término de Toral de los Vados.

 Los vinos los recuerdo siempre asociados a un evento gastronómico, y este Flavium aparece ligado al jamón ibérico, las setas y los chuletones de Cadalso con los que nos obsequió nuestro amigo Roberto. Era un vino desconocido para todos, pero ya al primer sorbo nos sorprendió por su frescura para un vino de esa crianza, por su aroma potente, sus evocaciones de fruta madura y su poca astringencia o "rasposidad".

 Pasé mucho tiempo buscando este vino por mi zona, y a punto estuve de volver a Astorga a comprarlo... y a comernos un cocido margato. Finalmente lo encontré en Alcampo al precio espectacular de 3.25 euros.

 Tiempo después del primer encuentro con este vino me enteré de que el prestigioso -y controvertido- crítico estadounidense Robert Parker le había otorgado 90 puntos en su prestigiosa guía.

¿Qué suponen estos 90 puntos? un éxito de ventas, por supuesto y un reconocimiento a este vino en base a los gustos del señor Parker. Nada mas, en última instancia cada uno es el crítico mas feroz en su casa.