Es un vino de la D.O Bierzo, elaborado con variedad de uva Mencía, pero con con el plus que proporciona ser un vino procedente de la agricultura ecológica y que además esté elaborado mediante la técnica de maceración carbónica. Mientras que en la fermentación tradicional la uva es aplastada para que se mezclen los azúcares con las levaduras presentes en el hollejo y dé lugar al vino con su etanol, en la maceración carbónica las uvas se amontonan en el lagar sin despalillar ni estrujar procurando que la uva esté lo más intacta posible, de este modo la fermentación se produce en el interior de cada uva. Posteriormente este mosto se puede embotellar o seguir con la vinificación tradicional.
Este vino, fiel a su origen, es un vino muy frutal ("zumo de uva" llaman algunos a los vinos así elaborados en tono despectivo) con recuerdos de fruta rojas principalmente. En fase visual es un vino de capa media baja rojo picota con ribete casi violáceo y el paso por boca es suave con taninos muy finos y poca acidez. Final corto.
Todos los años se realiza una fiesta en las bodegas Prada a Tope para dar la bienvenida al primer mencía del año y acude un "pregonero" de lujo. Este año ha sido Miguel Ángel Revilla.
En nuestra cena acompañamos este vino de un solomillo de cerdo albardado con beicon y patatas panaderas. Si a eso le unimos la compañía de nuestros amigos Arantxa y Jesús, que fueron los que nos regalaron el vino, la cena no pudo resultar mejor.
